由上海市餐饮烹饪行业协会与上海博华国际展览有限公司共同主办、中国食品土畜进出口商会联合主办的第二十五届FHC上海环球食品展于2021年11月11日在上海新国际博览中心（浦东新区龙阳路2345号）圆满落下帷幕。

在疫情常态化背景下，为贯彻落实国家和上海市新冠肺炎疫情防控政策和精神，同时也保障各界参展、观展人士能顺利、安全参加展会，FHC严格实施各项防疫要求。层层防疫措施坚决落实到位，这场为期三天的展会最终实现0感染、0发生、0事故，始终将展商与观众的安全放在第一位。

时光匆匆，旧友相聚、新友相识，食品餐饮界人士纷纷积极参与。本届FHC上海环球食品展及同期展会总面积达到20万平米，汇集了2,829家海内外展商。大批海外品牌在上届展会收获成功的基础上，已然有序地借助代理机构、商协会、使领馆等支持力量重新回到FHC的舞台上，使今年展会欣然迎接到来自比利时、丹麦、法国、西班牙、德国、意大利、加拿大、美国、俄罗斯、日本、韩国、马来西亚、南非、巴西、奥地利、中国台湾等15个国家及地区的展团，超200家海外优质企业参展。现场观众来自于食品、酒店、餐饮、生鲜、咖啡、烘焙、饮品、预制品、酒吧、会所、商超零售、加盟连锁等行业，受限于疫情影响和进馆需要提供48小时核酸阴性证明等要求，最终到场的专业买家数量为87,025名。

在重重防疫关卡及中高风险地区行程受阻的情况下，依旧结出如此累累硕果，足以证明了这份数字背后的努力和彰显了展会品质的实力。更为重要的是，体现出食品及餐饮人对于整体行业的信心以及前进发展的动力。

星光熠熠，共话信心：各路宾朋亮相FHC2021开幕式

11月9日上午九点三十分，本届FHC上海环球食品展开幕仪式正式开始。中国食品土畜进出口商会会长曹德荣、中国烹饪协会会长傅龙成、中国罐头工业协会理事长刘有千、中国副食流通协会副会长王筱斌、全国工商联烘焙业公会秘书长康黎娜、上海市餐饮烹饪行业协会会长陈喆、丹麦王国驻沪总领事馆总领事林朗、上海博华国际展览有限公司总经理章学强等嘉宾出席开幕仪式并上台致辞。

各界嘉宾列席并祝贺展会圆满召开，同时也纷纷表示，FHC不仅带给国内市场机遇，更为直观的体现便是，让博览会与业内领袖一起共造行业最新发展趋势，以全球美食为契机，共同探寻行业发展新动力。

多渠道开花，FHC与合作机构共谱双赢

正所谓强强联手，方可双赢。FHC上海环球食品展始终与众多行业协会机构保持多年的合作关系。在本届展会中，不仅有展会主办方的努力付出，更有包括：中国烹饪协会、中国食品土畜进出口商会、中国罐头工业协会、浙江省罐头行业协会、全国工商联烘焙业公会、中国水产流通与加工协会、ASC水产养殖管理委员会、快消品协会、上海市食品协会、海名餐饮等机构及协会的鼎力相助。通过展会期间的沟通与合作，激发出了崭新的挑战与灵感，为创造更多行业价值而不懈努力。

升级是发展的硬道理：聚焦食品行业热点，吸引商机无限

作为行业平台，今年FHC规划的主要板块包括：休闲食品、糖果及巧克力；肉制品；海鲜；高端乳制品及油品；茶与咖啡，烘焙与冰淇淋；高端食材供应链；饮料；乳制品；罐藏食品；火锅食材及用品；婴童食品；外卖产业链及包装。同时还将视角放在预制菜、植物基、智能化设备等多重领域，更广泛地覆盖食品范围和地方特色美食文化。

在风云激荡的商贸浪潮中，FHC上海环球食品展历经岁月磨砺，已经悄然走过了二十四年，站在第二十五届的时间节点，本届FHC交出了一份满意答卷：30多场赛事与论坛，关注行业新生力量，透析食品业态最新动向和未来发展趋势；10多个特色主题展区，包括了FHC上海国际咖啡美食文化节、植物基展区-PBF国际植物基食品品鉴中心、上海市对口帮扶地区特色食品展团、HAPPY CHEESE DAY 欢乐奶酪节、2021外卖产业大会嘉年华展区、水产展区、内外贸融合专馆、FHC国际巧克力艺术节、2021中国餐饮供应链与新零售展区、烘焙甜点及轻餐展区等，涵盖国内外中高端市场，有效打通上下游供应链，成就贸易促成。

地道风物，全球臻选：海外展团热情参与，尽显FHC国际化风采

FHC2021现场聚集了比利时、丹麦、法国、西班牙、德国、意大利、加拿大、美国、俄罗斯、日本、韩国、马来西亚、南非、巴西、奥地利、中国台湾等15个国家及地区的展团。正所谓：不出国门，尽享环球美食。

来自世界各地的海外展团为观众带来了当地各具特色的休闲食品、饮料、肉制品、乳制品、啤酒、橄榄油、调味品等产品，为国内餐饮企业、进口食品经销商和代理商提供丰富的海外产品采购及商务合作资源。

同期展会，实力雄厚多维度交流呈现别样精彩

多年来FHC上海环球食品展不仅将视角聚焦食品餐饮领域，更放眼食品业上下游产业链，旨在为博览会呈现出别样丰富的专业层次。

在今年展会现场同期举办的包括：ProWine Shanghai国际葡萄酒与烈酒贸易展览会；CCMF上海国际罐藏食品及原辅材料、机械设备博览会；SFE上海国际连锁加盟展览会、HPE上海火锅食材及用品展览会、iFresh亚洲果蔬产业博览会、ABE上海国际现代农业品牌产品展览会。

奋力追赶，挑战自我：行业后浪敢为梦想践行

食品餐饮行业已经进入品质升级新时代，面对消费市场的变革发展，培养优质“后浪”尤为重要。FHC不仅为食品餐饮行业提供商贸信息交流平台，更致力于挖掘和培养优秀技能人才。

其中，作为FHC多年精心打造的品牌赛事，FHC中国国际烹饪艺术比赛、FHC中国国际甜品烘焙比赛以及FHC上海国际厨艺锦标赛，这三大经典赛事堪称集西式烹饪与烘焙甜点于大成者。为推动行业升级打下基础，使更多食品行业从业者得以近距离观摩烹饪技术与食材结合的奇妙过程，共同见证各项赛事实况与风采。

除上述三大经典赛事之外，本届FHC展会现场还呈现了近十场形式新颖、精心筹备的行业竞技大赛，包括：第九届上海国际潮流饮品创意制作大赛、2022世界咖啡杯测大赛中国区总决赛、2022世界咖啡冲煮大赛中国区选拔赛上海分赛区、2022世界咖啡拉花艺术大赛中国区选拔赛上海分赛区、2022上海国际手工冰淇淋大师赛上海分区赛、2021 CFCA 第一届中国精品巧克力大赛、第三届全国团餐大赛，行业涉及甜品、烘焙、咖啡、饮品等多重行业。通过赛事中技艺的切磋与对决，将行业最新动向和未来趋势悉数掌握。

“食饮之道”20+高品质论坛，为行业人喝彩

毋容置疑，FHC展会不仅是沪上下半年环球食品行业的一场匠心满满的采购盛会，更是业内人士吸收行业牛人、大咖智慧的“点金时刻”。

展会三天期间，打造了20+场形态、内容、主题各异的“头脑风暴”。邀请了资深业内人士、机构专家，现场+远程连线分享了各自对市场未来发展的见解，逐一解析当下行业对品质把控的要求…每个展馆内的论坛区都传递着智慧的发声，从实战角度解读趋势、直击行业痛点，真正的做到传道、授业、解惑。

本届FHC为观众及专业买家精心打造的论坛包括：创变·增长-第15届中华餐饮双创论坛、2021FHC国际进出口肉类高峰论坛、可持续水产品交流峰会 -- 多元化市场与减少食物浪费、FHC 上海环球食品展 预制食品论坛、2021FHC全球乳制品论坛暨首届欢乐奶酪节、数字科技助力食品供应链降本增效高峰论坛、2021（第三届）中国食品供应链大会、餐饮数字化战略转型升级研讨会、流量爆炸 2021第三届世界外卖产业大会、中国餐饮新媒体营销峰会-引爆年轻力、再论上海菜传承创新发展、“有界之外”2021中国新烘焙影响力峰会（烘焙本土化专场）、融合之路链接共创-中国食品内外贸融合发展大会、2021中国罐藏食品技术进步与创新发展论坛、第三届中国餐饮产业潮流峰会、新消费新周期 新格局 -- 2021中国商业特许经营秋季峰会、“潮设营”商业空间与品牌设计峰会、《加盟进化大讲堂》 -- 严选品牌联合路演、FHC商贸配对会等。

万物有引，美味可期：FHC25周年晚宴绚丽绽放

在展会首日晚间，由上海博华国际展览有限公司主办的“万物有引-FHC25周年晚宴”暨“2021FHC金苹果奖颁奖典礼”，在浦东嘉里酒店圆满举行。

藉由“FHC上海环球食品展”二十五周年之际，本次答谢及颁奖晚宴以“万物有引”为主题，主办方诚邀资深行业名家，打造全明星级评选主席团，隆重推出了-- FHC金苹果奖颁奖典礼。旨在表彰全球食品餐饮行业各个主流品类的卓越成就，更进一步帮助品牌方及其产品扩大知名度并获得业内认可。

参与评选的产品范围包括但不限于：肉制品、乳制品、水产品、预制品、生态食品、健康食品、西餐食品、烘焙甜品、休闲食品、罐头食品、茶与咖啡饮品等...主办方更精心设立“匠心大奖”以回馈长久支持、推进餐饮食品业发展的企业与品牌。

“危”中化“机”，FHC倾力打造“云展联动”

为配合后疫情时代商贸形式的多元化发展，同时也是本届FHC上海环球食品展崭新亮点之一：2021FHC首度采用“线上+线下”交互展示模式，无论身在何处，只需打开手机，便可随心逛展。

线上展会通过小鹅通、视频号等平台进行同步直播，将展会现场举办的精彩赛事、论坛同步连线直播。同时更邀请众多新媒体KOL进行带货直播…博华会展人“以变应变”，突破视野局限，倾力打造了为期三天的线上“云展览”，为大家提供前所未有的“商贸-美食”新体验。

以美味相邀，蓄力行业未来

2021年的美食之约已然落下帷幕，FHC用“食”力交出了一份充满诚意的答卷，2022年FHC将蓄势再起，希冀彼此用身心感受舌尖上的饕餮盛宴。

2022年11月8-10日，上海新国际博览中心（浦东新区龙阳路2345号），FHC与热爱生活和美食的你，不见不散。更多展会资讯，敬请关注FHC官方微信平台：FHC上海环球食品展。

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关注官方公众号：FHC上海环球食品展（ID：FHCChina）

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消息来源：上海博华国际展览有限公司